lundi 26 janvier 2015

Astuce nettoyage Thermomix

Marre de voir votre bol tout terne, jauni, à tendance marron dans les angles. Voici une recette naturelle qu'on m'avait donnée, je l'avais gribouillée sur un papier, rien de mieux que de la placer ici et de vous en faire profiter !




Ingrédients :

- 2 gobelets d'eau
- 1 gobelet de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe de bicarbonate





Préparation : 

- Dans le bol mettre l'eau, le vinaigre et le bicarbonate et laisser mousser le tout 10 secondes puis programmer 30 secondes/vitesse 5
- A l'arrêt mettre 10 minutes/100°/ Vitesse mijotage puis 10 secondes/vitesse10
- Vider le bol, passer un coup d'éponges et rincer.

Ce sont les quantités pour le nettoyage du TM31, vous pouvez sans problème augmenter un peu pour votre TM5.

Bon nettoyage !

dimanche 25 janvier 2015

Tarte aux pommes (Ma version CAP)

Les choses les plus simples sont souvent les plus complexes. Passer son CAP dans sa cuisine c'est du sport surtout quand on a une activité à temps plein, une famille... Pas le temps de prendre des cours, alors ton professeur particulier c'est Youtube ! Le plus difficile pour moi a été la disposition des pommes, patiente pour beaucoup de finitions habituellement, cette étape fût extrêmement pénible pour mes nerfs...



Recette de la pâte brisée sucrée :

- 200g de farine
- 4g de sel
- 10g de sucre glace
- 100g de beurre
- 70g d'eau tiède

Préparation de la pâte :

- Mettre la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot et ajouter le beurre mou en petits dés
- Equiper le robot de la feuille et mettre vitesse 2 lorsque vous obtenez une poudre stopper le.
- Changer la feuille pour le crochet, mettre en vitesse 2 et ajouter l'eau petit à petit.
- Laisser tourner le robot et arrêter lorsque la pâte forme une boule.
- Filmer et placer au frais pendant 30 minutes.
- Une fois reposé, beurrer le cercle, étaler la pâte et foncer le cercle à tarte, pincer puis piquer le fond (Voir vidéo ci-dessous pour le fonçage)
- Placer la pâte sur une plaque avec sulfu et disposez au frais ou au congélateur.
- Préchauffer votre four à 180°

Fonçage



Ingrédients garniture :

-300g de compote de pommes
- 4 pommes
- 100g de nappage blond + un peu d'eau

Préparation des pommes :

Alors la c'est pas de la tarte ! Il y a une technique de découpage, je vous laisse la découvrir ci-dessous.




- Mettre la compote et disposer les tranches de pommes sur le fond de la tarte et cuire pendant 30 minutes
- Préparez le nappage et appliquer au pinceau sur tarte chaude, décercler et placer une grille.


jeudi 22 janvier 2015

Gâteau baptême Turquoise/blanc

Comme convenu je vais publier régulièrement les gâteaux pate à sucre sur le blog, ils n'avaient pas leur place auparavant et comme tout le monde n'a pas facebook ça permettra à chacun de visualiser mes créations nouvelles ou plus anciennes.  



Craquant choco poire, ourson en rice crispies recouvert de pâte à sucre 




mercredi 21 janvier 2015

Bolognaise express au thermomix

La bolognaise, encore un classique qui fait plaisir à toute la famille. Malheureusement il n'y a pas de bolognaise dans le livre de base qui va avec le TM5 alors pour garder les classiques rien de mieux que de la placer ici !




Ingrédients :

- 400 g de boeuf haché 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 15g d'huile d'olive
- 1 grosse boîte de tomates pelées et égouttées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre 5 baies 
- 1 pincée de sucre en poudre

Préparation :

- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et programme 5sec/vitesse5, racler les parois et cuire 3 minutes/100°/vitesse 2
- Placer les tomates égouttées et l'ensemble des ingrédients sauf la viande et programmer 10 sec/ vitesse 5
- Placer maintenant la viande et programmer 10 minutes/100°/ sens inverse/ vitesse mijotage

Voilà c'est prêt à être ajouté à vos pâtes !

Bon appétit !!

dimanche 11 janvier 2015

Mousse au chocolat/expresso magique

J'avais entendu parler de cette recette sans vraiment m'y pencher car il y avait du jus d'orange et c'est pas mon truc avec le chocolat donc j'ai eu l'idée de remplacer le jus de fruits par un expresso bien serré ! Succès garanti même auprès des enfants ! Vous trouverez de nombreuses déclinaisons de recettes sur la blogosphère et également sur le dernier livre cuisine rapide !!



Ingrédients : 

- 180g de chocolat noir
- 60g de café expresso
- 3 oeufs
- 10g d'eau
- 50g de sucre
- pépites de chocolat


Préparation : 

- Mettre dans le bol du TM5 le chocolat puis mixer 10s/vitesse 10 et racler les parois du bol
- Programmer 3 minutes/50°/Vitesse 2 puis ajouter le café et mixer 30 secondes/vitesse 6 puis 1 minute/50°/vitesse 2, débarrasser la préparation du bol dans un saladier, nettoyer et sécher
- Insérer le fouet l'eau, les oeufs et le sucre puis programmer 3 minutes/70°/vitesse 3.5
- Mélanger la mousse au chocolat et dresser en verrine la préparation
- Mettre au frais 2H