lundi 9 février 2015

Tresse feuilletée savoyarde

Un feuilleté c'est un peu classique on peut lui donner la classe en le faisant de formes différentes et même en le tressant. Ici j'ai utilisé du reblochon et du jambon de parme, une association calorique pour affronter le froid !






Ingrédients :

-Une pâte feuilletée pur beurre
- 1/2 Reblochon
- 4 tranches de jambon de parme
- 1 oeuf entier pour la dorure
- Graines de sésame

Préparation : 





Découper des bandes sur les cotés de taille identique, placer au centre la garniture et tresser la pâte en ramenant les morceaux au centre à tour de rôle. Dorer à l'oeuf entier et parsemer de graînes.

Cuisson 30 minutes à 180°

Bon appétit !!




dimanche 8 février 2015

Ravioles jambon emmental

Les raviolis à la maison on adore, habituellement Lustucru s'invite chez nous. J'ai eu envie de jouer la carte du naturel une nouvelle fois en plus avec des produits simples. J'avais acheté il y a longtemps une plaque tupperware qui n'avait jamais servi.




Ingrédients pâtes aux oeufs :

- 250g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

- Mettre les ingrédients dans le bol 2min/Epi
- Metrre la pâte dans un film et la placer au frais

Ingrédients farce :

- 4 tranches de jambon
- 100 g de crème liquide
- 60g d'emmental
- Poivre 5 baies
- 1 cuillère à thé de Sel

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3sec/Vitesse 7

Façonnage des ravioles :

- A l'aide de votre machine à pâte abaisser à 2-3 mm, placer une première feuille de pâte sur l'empreinte ravioles, passez un coup de rouleau sans trop appuyer et mettre une cuillère à café de farce dans chaque insert.
- Déposer avec un pinceau fin un peu d'eau à l'endroit des futures soudures. Déposer délicatement la seconde feuille en l'étirant si elle est un peu juste et passer un coup de rouleau en appuyant. Retourner la plaque et faites tomber les pâtes.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuisson : 

Plonger dans un grand volume d'eau bouillante salé les ravioles pendant 6 minutes.



Ingrédients Sauce :

- Reste de farce
- 200g de crème liquide
- Sel
- Poivre

Préparation :

Pendant la cuisson des pâtes, mettre tous les ingrédients dans le bol 3min/90°/Vitesse2

Verser la sauce sur les ravioles préalablement égouttées. Bon appétit !